Há dias cheguei a casa e tinha uma criança (ou pré-adolescente, vá) com o “burrinho nas couves”. Blá blá blá, wiskas saquetas, a coisa ía de mal a pior e percebi que era escusado estar a gastar o latim (há dias assim em que nem vale a pena argumentar). Foi então que lhe disse que íamos os dois para a cozinha. Espetei-lhe com um avental e pedi-lhe para tentar adivinhar qual o ingrediente principal da receita que íamos fazer. Avisei-o de que era muito difícil (estava mesmo em frente dele, em cima da mesa) e bem que abriu frigorífico, micro-ondas, olhou em volta e depois para mim.
– Tremoços! Vamos fazer “queijo” de tremoços – disse-lhe.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
E em poucos minutos o burrinho deixou as couves em paz e eu fiquei com um master chef cheio de vontade de ajudar. Primeira etapa: descascar (há lá coisa mais terapêutica que descascar tremoços?). Aprendeu a trabalhar com a Bimby, leu as instruções da receita e executou tudo passo a passo, reclamando sempre que eu tentava fazer alguma coisa.
Fiquei também com um belo queijo feito de tremoços que fica lindamente servido com um pouco de mel ;-)
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Clik here to view.
Print Recipe
Queijo de Tremoço
Ingredients
- 250 g tremoços sem casca
- 30 g azeite, mais q.b. para untar
- sumo de 1/2 limão
- 1 col. chá de sal
- 1 col. chá de alho em pó
- 1 pitada de noz-moscada
- 20 g levedura de cerveja
- 360 g água
- 15 g de ágar-ágar
- 30 g amido de milho
Instructions
Coloque no copo os tremoços, o azeite, 20 g de sumo de limão, o sal, o alho, a noz-moscada e a levedura nutricional e triture 30 seg/vel 5. Baixe com a ajuda de uma espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida triture 15 seg/ vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo a água, o ágar-ágar e o amido e coza 6 min/100ºC/vel 4.
Adicione a pasta de tremoço reservada e misture 30 seg/vel 4. Retire para um recipiente untado com azeite e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico cerca de 2horas ou até solidificar. Desenforme no momento de servir.
Notes
Esta receita faz parte do livro Bimby Verdes e Alternativas
