Há dias cheguei a casa e tinha uma criança (ou pré-adolescente, vá) com o “burrinho nas couves”. Blá blá blá, wiskas saquetas, a coisa ía de mal a pior e percebi que era escusado estar a gastar o latim (há dias assim em que nem vale a pena argumentar). Foi então que lhe disse que íamos os dois para a cozinha. Espetei-lhe com um avental e pedi-lhe para tentar adivinhar qual o ingrediente principal da receita que íamos fazer. Avisei-o de que era muito difícil (estava mesmo em frente dele, em cima da mesa) e bem que abriu frigorífico, micro-ondas, olhou em volta e depois para mim.
– Tremoços! Vamos fazer “queijo” de tremoços – disse-lhe.
E em poucos minutos o burrinho deixou as couves em paz e eu fiquei com um master chef cheio de vontade de ajudar. Primeira etapa: descascar (há lá coisa mais terapêutica que descascar tremoços?). Aprendeu a trabalhar com a Bimby, leu as instruções da receita e executou tudo passo a passo, reclamando sempre que eu tentava fazer alguma coisa.
Fiquei também com um belo queijo feito de tremoços que fica lindamente servido com um pouco de mel ;-)
Queijo de Tremoço
Ingredients
- 250 g tremoços sem casca
- 30 g azeite, mais q.b. para untar
- sumo de 1/2 limão
- 1 col. chá de sal
- 1 col. chá de alho em pó
- 1 pitada de noz-moscada
- 20 g levedura de cerveja
- 360 g água
- 15 g de ágar-ágar
- 30 g amido de milho
Instructions
Coloque no copo os tremoços, o azeite, 20 g de sumo de limão, o sal, o alho, a noz-moscada e a levedura nutricional e triture 30 seg/vel 5. Baixe com a ajuda de uma espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida triture 15 seg/ vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo a água, o ágar-ágar e o amido e coza 6 min/100ºC/vel 4.
Adicione a pasta de tremoço reservada e misture 30 seg/vel 4. Retire para um recipiente untado com azeite e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico cerca de 2horas ou até solidificar. Desenforme no momento de servir.
Notes
Esta receita faz parte do livro Bimby Verdes e Alternativas