Fui desafiada pela Mercearia Bio para preparar uma receita com ingredientes biológicos. Decidi, então, preparar umas barrinhas de cereais que já andava há algum tempo a namorar. Estas barras podem perfeitamente ser adaptadas a outros gostos, mudando as sementes ou substituindo a manteiga de amendoim por manteiga de amêndoa, por exemplo. As estrelas da receita são o amaranto e o arroz tufado, que dão às barras uma textura muito interessante. E claro, o chocolate com o toque de flor de sal…adoro, mas sou suspeita, porque sou fã da conjugação de doce com salgado!
Quando recebi o convite fiquei muito contente e também curiosa! Fui espreitar as receitas que outros bloggers já partilharam e há muito por onde se inspirarem.
- ¾ chávena de amaranto tufado
- 1¼ chávena de arroz integral tufado
- ½ chávena de côco ralado
- ¼ chávena de sementes de girassol
- ¼ chávena de sementes de cânhamo descascadas
- ¼ chávena de sementes de sésamo
- ⅓ chávena de manteiga de amendoim
- ⅓ chávena de mel
- 1 colher sopa de açúcar de côco
- 1 boa pitada de sal fino
- 80 g de chocolate 70% cacau
- flor de sal q.b.
- Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal
- Numa tigela grande, coloque o amaranto e o arroz tufado, as sementes e o côco ralado. Misture e reserve.
- Num tacho coloque a manteiga de amendoim, o mel, o açucar de côco e a pitada de sal. Leve a lume baixo até incorporar (cerca de 3 minutos).
- Misture este preparado com os ingredientes secos até bem incorporado, trabalhando rapidamente.
- Passe o preparado para o tabuleiro e com a ajuda das costas de uma colher distribua e calque bem.
- Leve ao frio durante uma hora.
- Depois de passado este tempo, derreta o chocolate em banho maria. Retire as barras do tabuleiro, puxando-as pelo papel vegetal e tranfira-as para a superficie de trabalho.
- Com uma colher ou uma espátula, salpique as barras com o chocolate derretido, em fio, de forma a formar linhas. Assim que o chocolate começar a solidificar um pouco, salpique com a flor de sal (em pouca quantidade).
- Leve novamente ao frio para acabar de solidificar antes de cortar com o formato de barrinhas.
- Conserve-as no frio, num recipiente fechado.
Receita inspirada por Gather and Dine